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近期，广州市市场监管局与“饿了么”平台签订网络餐饮智能化分级共治协议，进一步规范网络订餐食品安全经营行为，共同推动餐饮业“互联网+”经济的有序发展。双方联合加强对入网经营者使用封签的宣贯，推广使用腰封、封签、卡扣等“食安封签”，提升封签的使用覆盖率，降低食品配送过程风险，增强消费者食品安全信心。“饿了么”平台积极响应市场监管部门的号召，今年已在广州市投放“食安封签”达500万份，特别是平台小蓝心商户，以平台赠送、政府派发和鼓励商户自主制作“食安封签”等多元化方式，推动小蓝心商户在末端配送中落实放心配送。
广州市市场监管局以“政府推动、平台助力、品牌示范引领”的方式推广食安封签的使用，一是积极引导入网餐饮单位自行印制封签；二是鼓励网络第三方外卖平台印制并派发给入网餐饮单位；三是监管部门印制。通过多种形式，大力推动“食安封签”的使用率，引导入网餐饮单位养成使用“食安封签”的意识和习惯。2022年，广州市相关部门和企业共累计印制使用食安封签超9000万份。下一步，广州市市场监管局将积极发挥监管作用，进一步督促网络餐饮第三方平台、餐饮服务经营者落实主体责任，加大宣传使用“食安封签”力度。引导消费者订购餐饮外卖时，首先要查看平台是否公示提供网络餐饮单位的证、照；收到外卖时，应查看盛放食品容器是否完整（可通过标签、外卖盒密封等查看）；收到餐饮外卖食品后应尽快食用。
科普小知识
“食安封签”是指为保障网约配送环节的食品安全，防止餐食外包装在配送过程中被人为拆启或其他外部因素对食品造成污染而采取的一次性封口包装件，可确保外卖食品在配送环节的完整性和安全性。
餐饮单位对外卖餐食交付配送人员前，宜使用一次性“食安封签”进行封口，使用封签时的要求：一是宜至少在配送餐食最大包装单元使用1个一次性“食安封签”，宜在配送餐食最小独立包装单元封口处使用“食安封签”；二是一次性封签的使用位置，宜使配送的餐食包装不易被打开，防止在不破坏封签或外包装的情况下接触餐食。三是配送人员从餐饮单位接收配送的餐食前，宜检查一次性“食安封签”及外包装是否完好；如破损，应要求餐饮单位重新封装。
外卖食品配送人员在接收使用餐食封签的外卖食品时，宜检查餐食封签的完整性，在消费者接收外卖食品时，宜告知消费者当面检查餐食封签的完整性，要求消费者签收或确认，确保配送食品不受污染。
“食安封签”的出现，在一定程度上降低食品运输过程中人为或其他外部因素引起的食品污染风险，在无法和餐饮服务经营者、配送人员现场确认餐食完好无损的情况下，消费者可以根据“食安封签”的完整性，更好更直观地体验和感知餐食在网约配送环节的食品安全保障。
（编辑 李闯）
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